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这是一个古法晒鱼高手 他把时间转化成了味道

2019年10月12日 14:38:15 | 来源:青岛新闻网

  青岛西海岸琅琊镇台西头村渔民肖长满是远近闻名的晒鱼高手。随着天气转凉,老肖又开始忙碌起来了。(文/庞为图/魏世洲)

  老肖一家祖辈都是渔民,他家晒鱼只选当季的鲜鱼,鲅鱼、小黄花、鲳鱼、鳗鱼、刀鱼等都能晒。

  当地古法晒鱼要用海水冲洗,海边露天晾晒。

  秋冬季少了蚊虫袭扰,是晒鱼的好时节。

  他还别出心裁地晒蟹子,在其他地方可很难吃到。

  和鲜鱼相比,鱼干烹饪起来别有一番滋味,这是时间转化的味道。

  老肖每年10月到12月要晒鱼一万多斤,单靠晒鱼每年纯收入4万元。

编辑:张晓琪
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